Análisis Sensorial de los Alimentos - 034777

Se estudia la evaluación de los atributos sensoriales de apariencia, olor, sabor y  textura  de matrices alimentarias simples (alimentos naturales) y compuestas (alimentos procesados y ultraprocesados, preparaciones y menús). Se exploran los diferentes ensayos de tipo afectivo (consumidores)  y analítico (panelistas entrenados), mediante la aplicac...