Colombia

Dpto Nutrición y Bioquímica

Ciencias

La nutrición humana depende de los mecanismos de transformación de la energía almacenada en macromoléculas, como los polisacáridos, los lípidos y las proteínas y  de la utilización de los micronutrientes presentes en los alimentos, vitaminas y minerales, para la regulación y catálisis de diferentes procesos metabólicos a nivel celular y sistémico. En esta asignatura el estudiante integra los procesos que se inician con la ingestión y la digestión de los alimentos, la absorción, el transporte y la utilización de los mismos en diferentes momentos metabólicos específicos. 
A lo largo de la asignatura se responde la siguiente pregunta: ¿cómo se modifica el balance de energía y nutrientes cuando el organismo humano responde a la alimentación, a diferentes grados de restricción calórica, y a algunos procesos patológicos?

Bioquímica Nutricional - 001330

Dpto Nutrición y Bioquímica - DPT-NYBIOQ

Pontificia Universidad Javeriana

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