Dpto Nutrición y Bioquímica

Ciencias

Nutrición, bioquímica y metabolismo de las enfermedades crónicas: Obesidad, Dislipidemias, Hipertensión Arterial y Diabetes Mellitus. 
Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la primera causa de mortalidad. Las circunstancias que facilitan su aparición, llamados factores de riesgo, en el caso de la ECV han sido agrupados en no modificables y modificables. Los no modificables son edad, género y herencia, y los modificables son los posibles de controlar como hipertensión, dislipidemias, diabetes, tabaquismo, obesidad y sedentarismo. En esta asignatura se brindarán los elementos para que los estudiantes respondan a la pregunta de cómo la alimentación juega un papel fundamental en los factores de riesgos, tales como las dislipidemias, la hipertensión arterial y la diabetes, de las ECV. Los elementos que los estudiantes tendrán para responder esta pregunta están basados en los fundamentos fisiopatológicos, celulares y bioquímicos del metabolismo de los macronutrientes, y en análisis de guías actualizadas para la prevención y manejos de estos factores.

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